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嘉兴在线新闻网     2017-10-22 03:32:51     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:端午节“包粽达人”现身 一分钟包6个芦苇叶粽子

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现在过端午节可能很少有人自己在家包粽子,而选择在外面买粽子。像一些粽子热销火爆的店家,都得找几个包粽子高手来多包点粽子,才能满足顾客的购买需求。

西安回民街上这家店的粽子今天早上七点多就被抢购一空。据说,早上五点这家店门口就排起长队了。

西安市民:“每年都很火爆,人很多,现在已经卖完了,已经没有了,要买只能明天来,七点钟。”

西安市民:“个头大,馅特别充足,尤其是豆沙馅里面有那个玫瑰馅,好像还有红糖,特别好吃,早上来根本就排不上队,我(有时)夜里十点多来的。”

粽子好吃不好买。因为有时店里一天要卖出上万个粽子,所以包粽子师傅们一般整晚包粽煮粽,白天回去休息,店里只留下了主管和一位包粽子高手还在工作着。您瞧几片粽叶排开,窝成圆锥状,抓一把泡好的糯米垫底,包上店里特质的红糖红豆馅,盖上糯米,窝成三角,缠住粽子,10秒钟一个漂亮的大三角粽就包好了。

白师傅:“一般情况下就是一分钟包六七个吧,保证顾客基本上都能吃上,因为这个叶子窄,影响包粽子的速度,这个叶子吃着香有口感。”

白师傅所说的这个窄叶子,其实叫芦苇叶,正是这家店粽子的特色,熟叶子在加上生叶子,才能让粽子香味更出众。这家店马主管说,市面上很多粽子都是选较宽大的竹叶包的,而能称得上是包粽子高手的,一定是要用芦苇叶包的快。

彦彬元宵店主管马蓉:“芦苇叶特别窄,它包起来特别麻烦,而且它必须要高手,你像它一片一片要像织成布一样,要包的特别严实,包这种(芦苇叶)粽子的人特别少,工人确实不好找。”(陕西广播电视台《第一新闻》记者 张婧)

(责编:谷妍、邓楠)

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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